Name: Karaage
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenschenkel; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sake; 1 TL geriebener Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 50 g Kartoffelstärke; Öl zum Frittieren; Zitrone

Entdecke die knusprige Welt des Karaage, ein japanisches Highlight. Perfekt für einen Snack oder als Hauptgericht.

👩‍🍳Zubereitung Karaage

Hähnchenschenkel in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Schüssel Sojasauce, Sake, Ingwer und Knoblauch vermengen. Hähnchenstücke darin ca. 30 Minuten marinieren.
Kartoffelstärke in eine Schüssel geben. Die marinierten Hähnchenstücke darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
Öl in einem Topf auf 170°C erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.

Hilfreiche Zubereitungstipps Karaage

Für extra Knusprigkeit die Hähnchenstücke zweimal frittieren. Achte darauf, das Öl nicht zu überladen, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten. Wenn du die Hähnchenstücke nach dem ersten Frittieren kurz ruhen lässt, wird die Kruste noch knuspriger. Zudem kannst du die Temperatur des Öls mit einem Küchenthermometer überprüfen, um sicherzustellen, dass sie konstant bleibt.

Hygiene-Tipps Karaage

Beim Umgang mit rohem Hähnchenfleisch ist es wichtig, auf Hygiene zu achten. Wasche dir immer gründlich die Hände, bevor du mit den Zutaten arbeitest, und reinige alle Utensilien und Oberflächen, die mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen sind, um Kreuzkontamination zu vermeiden. Lagere das Hähnchenfleisch im Kühlschrank und verwende es innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf.

🔄Varianten Karaage

Experimentiere mit der Marinade, indem du Chili oder Sesamöl hinzufügst. Für eine leichtere Variante kann das Hähnchen auch im Ofen gebacken werden. Du kannst auch verschiedene Gewürze wie Paprika oder Kurkuma hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Für eine vegetarische Option kannst du Tofu verwenden, der ähnlich mariniert und zubereitet wird.

Tipps zum Anrichten Karaage

Serviere das Karaage auf einem großen Teller oder in einer Schüssel, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Frühlingszwiebeln. Die Zitronenspalten können direkt auf das Hähnchen gepresst werden, um einen frischen Geschmack zu verleihen. Dazu passt hervorragend ein einfacher Salat oder Reis, um das Gericht abzurunden.