Tatami

Herkunft

Die Tatami-Matte hat ihren Ursprung in Japan und ist tief in der Geschichte und Kultur des Landes verwurzelt. Bereits in der Heian-Zeit (794–1185) wurden Tatamis von der Aristokratie als Sitz- und Schlafunterlage genutzt. In der Edo-Zeit (1603–1868) fanden sie zunehmend Einzug in die Häuser der Samurai und später in die Wohnstätten der allgemeinen Bevölkerung. Der Name "Tatami" leitet sich vom japanischen Verb "tatamu" ab, was so viel wie "falten" oder "zusammenlegen" bedeutet, da die Matten oft gefaltet und verstaut wurden, wenn sie nicht in Gebrauch waren.

Geschichte

Ursprünglich wurden Tatamis nur von der Oberschicht genutzt, da sie kostspielig in der Herstellung waren. Mit der Zeit jedoch, als die Produktionstechniken verfeinert wurden, verbreitete sich ihre Verwendung in ganz Japan. Tatamis sind heute in vielen traditionellen japanischen Häusern und Tempeln zu finden und spielen eine zentrale Rolle in der japanischen Teezeremonie. Außerdem sind sie ein wichtiger Bestandteil der Zen-Kultur, wo sie zur Meditation und zur Förderung von Achtsamkeit genutzt werden.

Verwendung & Zubereitung

Im Sushi-Kontext sind Tatamis nicht direkt involviert, sie schaffen jedoch die ideale Atmosphäre für ein traditionelles Sushi-Erlebnis. In einem Raum mit Tatami-Matten zu essen, verstärkt das Gefühl der Authentizität und hilft den Gästen, sich in die japanische Kultur einzufühlen. Beim Betreten eines Tatami-Raums ist es üblich, die Schuhe auszuziehen, um die Matten zu schonen. Darüber hinaus wird oft empfohlen, sich auf Kissen oder Futons zu setzen, um die traditionelle Sitzweise zu respektieren und das Erlebnis zu vervollständigen.

Qualität & Einkauf

Beim Kauf von Tatamis ist es wichtig, auf die Qualität der Materialien zu achten. Hochwertige Tatamis verwenden dichtes Reisstroh und feines Igusa-Gras. Die Dichte des Reisstrohkerns bestimmt die Langlebigkeit und den Komfort der Matte. Auch der Geruch des Igusa ist ein Zeichen von Qualität – er sollte frisch und erdig sein. Achte darauf, dass die Matten frei von chemischen Behandlungen sind, um die natürliche Ästhetik und die gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.

Varianten & regionale Stile

Es gibt verschiedene Arten von Tatamis, abhängig von der Region und dem Verwendungszweck. Einige Regionen Japans bevorzugen dickere Tatamis, während andere dünnere Varianten verwenden. In modernen japanischen Häusern werden häufig halbe Tatamis verwendet, um flexiblere Raumkonfigurationen zu ermöglichen. Zudem gibt es spezielle Tatami-Varianten, die für bestimmte Zeremonien oder Feste entworfen wurden, wie z.B. die Tatami, die in Teehäusern verwendet wird, die oft besonders sorgfältig gefertigt sind.

Tipps des Sushi‑Meisters

Wenn du ein authentisches Sushi-Erlebnis schaffen möchtest, sollte der Raum mit Tatamis ausgestattet sein. Achte darauf, dass die Matten sauber und gut gepflegt sind. Vermeide es, schwere Möbel direkt auf die Tatamis zu stellen, um Abdrücke zu vermeiden. Genieße die Ruhe und den Komfort, den ein Tatami-Raum bietet, während du Sushi genießt. Um die Atmosphäre weiter zu verbessern, kannst du auch traditionelle japanische Dekorationen und Beleuchtungselemente hinzufügen, die das Erlebnis abrunden.