Gyoza

👩‍🍳Zubereitung Gyoza

1. In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Kohl, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
2. Ein Teigblatt auf eine flache Oberfläche legen und etwa 1 TL der Füllung in die Mitte geben.
3. Die Ränder des Teigblatts mit Wasser anfeuchten, dann das Blatt halbmondförmig zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken. Achte darauf, dass keine Luftblasen in der Füllung eingeschlossen sind, da dies beim Kochen zu Rissen führen kann.
4. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Gyoza mit der flachen Seite nach unten hineinstellen.
5. Etwa 2 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist. Dann Wasser in die Pfanne geben und sofort den Deckel aufsetzen. Dies sorgt dafür, dass die Gyoza gleichmäßig dämpfen und die Füllung schön saftig bleibt.
6. Die Gyoza etwa 5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdampft ist. Dann ohne Deckel noch 1 Minute braten, um sie knusprig zu machen. Du kannst die Gyoza auch nach dem Dämpfen kurz in den Ofen stellen, um eine extra knusprige Textur zu erzielen.

💡Hinweise/Tipps Gyoza

Serviere die Gyoza mit einer Mischung aus Sojasauce und Essig als Dip. Ein Spritzer Chiliöl kann ebenfalls für eine scharfe Note sorgen. Achte darauf, die Teigblätter nicht zu überfüllen, damit sie beim Braten nicht aufplatzen. Wenn du die Gyoza im Voraus zubereiten möchtest, kannst du sie einfrieren, bevor du sie brätst. Lege sie einfach auf ein Backblech, friere sie ein und bewahre sie dann in einem Gefrierbeutel auf.

Tipps zum Anrichten Gyoza

Die Gyoza sehen besonders ansprechend aus, wenn du sie auf einem großen Teller anrichtest und mit frischen Kräutern wie Koriander oder Schnittlauch garnierst. Du kannst auch Sesamsamen darüber streuen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen. Eine kleine Schale mit Dip in der Mitte des Tellers macht das Servieren noch einladender.

🔄Varianten Gyoza

Für eine vegetarische Variante kannst du das Schweinehackfleisch durch Tofu ersetzen. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für die Füllung, wie z.B. Karotten, Pilzen oder Spinat. Du kannst auch eine asiatische Pilzmischung verwenden, um den Gyoza einen herzhaften Umami-Geschmack zu verleihen. Eine weitere interessante Variante sind Gyoza mit Garnelen oder Hähnchen, die du ähnlich zubereiten kannst.

📊Nährwerte Gyoza

Kulturelle Hintergründe Gyoza

Gyoza haben ihren Ursprung in China, wo sie als Jiaozi bekannt sind, und wurden später in Japan populär. Sie sind ein beliebtes Gericht in der japanischen Küche und werden oft als Snack oder Vorspeise serviert. Gyoza sind nicht nur lecker, sondern auch ein Symbol für Zusammenkunft und Geselligkeit, da sie oft in Gesellschaft zubereitet und gegessen werden.